2021年度 韓国食品名人 指定計画

文化産業振興基本法第15条（優秀文化商品の指定および表示）および同法施行令第19条、施行規則第7条から第9条、同法に基づく優秀文化商品指定制度運営指針に基づき、2021年優秀文化商品指定計画を以下の通り公示します。 

□ 目的

伝統食品の保存および継承発展のため、製造・加工・調理分野で優れた技能を保有する韓国食品名人（以下、食品名人）を指定・育成すること。 （※ 根拠法令：食品産業振興法第14条および同法施行令第14条、第16条）

□ 推進の方向性

食品産業振興法 施行令 第14条に基づく伝統食品名人の指定。

• 同一（類似）品目指定の回避: 韓国の伝統食品文化の保存および継承のため、同一（類似）品目または技能の指定を避ける。

  • 伝統食品の保存・継承および発展のための多様な品目を発掘し、同一品目に対する類似技能などの適合性審査を強化する。

• 資格要件の検証強化: 韓国食品名人の伝統性および倫理性などの資格要件の検証強化。

  • 市・道別の食品名人指定委員会などを通じた事実確認後、推薦を行う。

  • 食品名人の正統性および名誉を確保するため、技能保有の確認など現場点検を強化し、事実調査を進める。

• 手続きの公正性確保: 食品名人指定手続きおよび審査の公正性確保のため、推薦と適合性検討、指定審査のプロセスを分離して運営する。

  • 食品名人推薦（市・道）、適合性検討（農村振興庁）、指定審議（農林畜産食品部）

□ 指定概要

1. 指定分野: 伝統食品*分野 ＜別添2参照＞

• *伝統食品：国内産の農水産物を主原料または主材料とし、古くから伝承されてきた方式に従って製造・加工・調理され、韓国固有の味・香り・色を出す食品（食品産業振興法第2条）。 2. 指定人数: 制限なし

• 指定人数に制限はないが、同一（類似）品目が多数の場合、現場調査および適合性検討を強化し、差別性を検証する。

□ 申請期間および方法

• 期間: '21年6月10日（木）～6月30日（水）、18:00まで

• 場所: 各市・道別の食品名人担当部署（市・郡・区を含む）、別添3参照

• 方法: 訪問または郵便による受付

  • ※ 法令に基づく評価項目別の事実関連書類など証明資料を所定の様式に合わせて作成し、申請期間内に申請（受付）機関に提出すること。

□ 資格要件

優れた韓国伝統食品の継承・発展のために努力する食品技能者として、次の各号のいずれかに該当する者。

1. 当該食品*の製造・加工・調理に20年以上従事した人。

   • *＜別添2＞の伝統食品分類基準による類型を適用。

2. 伝統食品の製造・加工・調理方法を原型通りに保存し、そのまま実現できる人。

3. 韓国食品名人が保有する技能について5年以上伝授教育を受け（食品名人死亡の場合は2年）、10年以上その業に従事した人。

□ 評価基準: 6項目

❍ 伝統性（25）、正統性（20）、経歴および活動（20）、継承発展の必要性および保護価値（25）、産業性（5）、倫理性（5）、法令違反による減点（-20）